Odvojiti belanca od žumanaca. Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta. Pored mutiti žumanca sa šećerom, mlekom, uljem, vanil šećerom, korom limuna, brašnom i praškom za pecivo. Umešati prvo jednu kašiku belanaca u smesu sa žumancima pa onda sve izmešati laganim pokretima. Odvojiti jednu trećinu smese pa u nju dodati kakao i izmešati špatulom lagano.