Umesiti testo od brašna, soli, ulja i mlake vode pa ga nauljiti i ostaviti sa strane da odmara.
Izdinstati luk, na malo ulja, pa ga dodati barenom krompiru. Začiniti krompir i luk, pa sve zajedno pomešati, dok ne dobijete smesu nalik na pire.
Na čisti stolnjak, za razvijanje pite, pospite malo brašna pa razvite testo oklagijom koliko možete. Testo premažite uljem pa ostavite 10 minuta da odmara (bilo bi dobro da temperatura sobe u kojoj radite bude min 23C kako kora ne bi pucala).
Zagrejte rernu na 200C. Nastavite sa ručnim vučenjem kore oko stola dok testo ne postane prozirno po sredini, a ivice testa ostavite da padaju preko ivica stola.
Fil ravnomerno pobacajte preko testa pa rukom odstranite debele ivice testa. Podižući stolnjak urolajte pitu do sredine i ponovite postupak sa suprotne strane, dok ne dobijete dve urolane pite.
Isecite koru na sredini i dobro ušuškajte ivice pita sa svih strana. Premažite uljem okruglu tepsiju pa umotajte obe pite u oblik puža.
Pite premažite uljem pa pecite 30 minuta, dok ne porumene. U međuvremenu zagrejte, do ključanja, 250 ml vode sa kašičicom soli pa ovu smesu izlijte preko vruće pite. Pojačajte temperaturu rerne na 250C i pecite još 10-20 minuta dok ne dobijete željenu boju. Pitu poslužite toplu.
