Pileće grudi zaseći na pola, otvarajući ih kao knjigu, kako bi se dobila ravna i velika šnicla. Lagano ih izlupati čekićem za meso kako bi bile ujednačene debljine.

U posudi pomešati sve začine i sa ⅔ smese začiniti šnicle, a preostalu trećinu ostaviti za kasnije.

Šnicle posuti rendanim parmezanom, poređati listiće kulena i postaviti po jedan štapić kačkavalja. Pažljivo urolati piletinu i učvrstiti ivice čačkalicama.

Rernu zagrejati na 200 °C.

U manji pekač sipati 120 ml pasiranog paradajza, položiti rolovane piletine, preliti ostatkom paradajza, začiniti preostalim začinima i posuti rendanim kačkavaljem.

Peći oko 30 minuta, dok se piletina potpuno ne ispeče. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi.

Služiti uz prilog po izboru.