Svinjski kare iz rerne
Sastojci
Za meso:
- 1,2 kg svinjskog karea u komadu bez kostiju
- 1 kašika dimljene slatke paprike
- 1 kašika belog luka u prahu
- 1 kašika soli
- 1 kašičica crnog luka u prahu
- ½ kašičice suve majčine dušice
- ½ kašičice suvog ruzmarina
- ½ kašičice mlevenog bibera
- 25 g maslaca
Za marinadu:
- 4 čena belog luka sitno seckana
- ¼ šolje meda
- 3 kašike soja sosa
- 1 kašika dižon senfa
- 1 kašika maslinovog ulja
Za povrće:
- 800 g krompira
- 200 g šargarepe
- So i biber po ukusu
- Sveža majčina dušica
Priprema mesa
- Zagrejati rernu na 190°C.
- U manjoj posudi pomešati dimljenu papriku, beli luk u prahu, so, crni luk u prahu, majčinu dušicu, ruzmarin i biber. Dobijenom mešavinom dobro utrljati meso sa svih strana.
- Svinjski kare uvezati kuhinjskim kanapom i ostaviti sa strane.
- U tiganju zagrejati maslac i kratko zapeći meso sa svih strana, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu.
- Prebaciti meso u veći pekač, masnijom stranom okrenutom nagore.
Priprema marinade
- U posudi sjediniti sitno seckani beli luk, med, soja sos, dižon senf i maslinovo ulje.
- Dobijenom marinadom premazati meso sa svih strana.
Priprema povrća
- Krompir i šargarepu iseći na krupnije komade i staviti u veću posudu.
- Dodati ostatak marinade, posoliti, pobiberiti i posuti svežom majčinom dušicom, pa dobro izmešati.
Pečenje
- Meso peći u zagrejanoj rerni 25 minuta, zatim izvaditi pekač i dodati pripremljeno povrće oko mesa.
- Vratiti u rernu i peći još 30 minuta, dok meso ne omekša i povrće ne porumeni.
- Izvaditi meso iz rerne, umotati ga u aluminijumsku foliju i ostaviti da odmara 10–15 minuta.
- Po potrebi, povrće vratiti u rernu i dodatno zapeći.
Serviranje
- Svinjski kare iseći na tanke šnite i služiti uz pečeno povrće i sokove od pečenja.
