Tajlandska hrskava salata
Sastojci
- 200 g sirovih indijskih oraha
- 2 kašike meda
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika Srirače ili drugog ljutog sosa po izboru
- 1/2 kašičice ljute mlevene paprike
- 1/2 kašičice soli
- 375 ml vode
- 150 g kinoe
- 1/2 kašičice soli
Za dresing:
- 70 g kikiriki putera
- 2 kesice Salatofit preliva Ukusno i zdravo
- Malo tople vode
Za salatu:
- 2 šolje naseckanog ljubičastog kupusa
- 2 rendane šargarepe
- 1 manja veza mladog luka
- 1 žuta babura
Priprema indijskih oraha:
- Zagrejati rernu na 180°C. Indijske orahe pomešati sa medom, maslinovim uljem, Sriračom, mlevenom paprikom i solju. Rasporediti ih po plehu obloženom papirom za pečenje u jednom sloju i peći 10 minuta. Promešati špatulom i peći još 5–10 minuta dok ne počnu da crne. Ostaviti ih na plehu da se prohlade i stegnu.
Priprema kinoe:
- U šerpicu sipati vodu i so pa staviti da provri. Dodati kinou, smanjiti temperaturu i kuvati poklopljeno 15 minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti poklopljeno još 5 minuta, zatim promešati viljuškom.
Priprema dresinga:
- Kikiriki puter pomešati sa Salatofit prelivom, pa postepeno dodavati toplu vodu i mešati dok se ne dobije željena gustina.
Sastavljanje salate:
- U većoj posudi sjediniti kinou, ljubičasti kupus, šargarepu, mladi luk, papriku i indijske oraščiće. Preliti pripremljenim dresingom i poslužiti.
Savet:
- U ovu salatu možete dodati protein po izboru (grilovanu ili barenu piletinu, dinstane šnicle). Odlično se slaže i sa edamame i svežim korijanderom.
