Umutite slatku pavlaku, dok ne dobijete čvrste vrhove, pa je ostavite sa strane.
Na pari umutite jaje i žumanca. Dodajte med, pa mutite, dok smesa ne postane kremasta i svetle boje.
Skinite sa pare, dodajte vanilu, pa smesu izlijte u posudu sa slatkom pavlakom. Spatulom nežno sjedinite potom dodajte maline i pistaće.
Pravougaoni kalup obložite folijom, izlijte u njega smesu, pa ostavite u zamrzivaču na minimum 4 sata hlađenja.
Kalup uronite u vrelu vodu na 5 sekundi i izvrnite semifreddo na tanjir za služenje. Ukrasite svežim malinama, seckanim pistaćima i medom pa poslužite.