Rehidriranim ljutim paprikama odseći peteljke i odstraniti semenke. *Najbolje bi bilo za ovaj recept koristiti kombinaciju suvih meksičkih paprika (guajillo chiles, ancho chillies i arbol chiles), međutim kako ih je teško naći kod nas, domaća ljuta suva paprika će biti i više nego odlična zamena. U blenderu samleti paprike, luk, beli luk, achiote pastu, đumbir, kumin, origano i paradajz u finu smesu.