U šerpu staviti vodu i maslac pa ostaviti da provri. Isključiti ringlu i dodati brašno, pa brzo mešati drvenom varjačom dok se ne sjedini smesa. Ostaviti smesu da se prohladi (10 minuta). Potom dodavati, malo po malo, jaja i mutiti dok se sve ne sjedini. Konačno dodati kačkavalj, so, biber i slačicu i sjediniti.
Smesom napuniti špric sa nastavkom širokog okruglog otvora. Na papiru za pečenje iscrtati krug prečnika 20 cm pa špricom vući linijiu oko kruga i jednu unutar kruga, jednu pored druge. Ponoviti postupak gore, preko jedne i druge linije pa napraviti ukrase od ostatka fila. Premazati venac umućenim jajetom pa posuti sa chia semenkama od gore.
Peći 35 minuta, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180℃ sa fenom (ili 200℃ bez fena). Nakon pečenja, otvoriti vrata od rerne i ostaviti koru da se prohladi (30 minuta).
U međuvremenu pripremiti fil tako što ćete u tiganju na malo ulja izdinstati crni luk dok ne postane smeđe boje (10 minuta). Dodati pečurke i kratko prodinstati dok ne omekšaju pa dodati spanać i dinstati dok ne izgubi na volumenu. Dodati balzamiko i kratko sjediniti pa skinuti sa ringle.
Iseći koru na pola po širini, pa ređati fil na donju koru. Preliti sa malo džema od brusnica i posuti parmezan preko. Poklopiti sa drugom korom pa seći i poslužiti kao predjelo.