Zagrejte ulje, u šerpi, dodajte luk i lovorov list pa dinstajte dok luk ne postane staklast. Dodajte šargarepu, celer, peršun i paškanat. Dinstajte 5 minuta dok povrće ne omekša (po potrebi dodajte vodu).
Dodajte meso i kratko prodinstajte. Sipajte 2 litre vode i poklopite šerpu na 20 minuta. Dodajte krompir, posolite i pobiberite po ukusu, poklopite i kuvajte 40 minuta dok se meso i krompir ne skuvaju. Po potrebi dodajte vode u toku kuvanja.
Kada se meso i povrće skuvaju, pomešajte žumance, pavlaku, limunov sok i peršunov list pa dodajte u čorbu. Promešajte i sklonite sa vatre. Poslužite uz pavlaku i limunov sok.
