Dekonstruisani_ratatuji_4

Dekonstruisani ratatuji

Težina pripreme: Lako
Vreme pripreme: 1h 30min
Štampajte recept

Podelite recept

Sastojci

– 5 kašika maslinovog ulja
– 1 crni luk, sitno naseckan
– 1 manji patlidžan, naseckan na kockice
– 3 čena belog luka, sitno naseckana
– 1 manja tikvica, naseckana na kockice
– 1 crvena babura, naseckana na kockice
– 1 žuta babura, naseckana na kockice
– 2 kašike paradajz paste
– 2 kašike svežeg peršuna, sitno naseckanog
– 1 kašičica suve majčine dušice
– ¼ kašičice suvog ruzmarina
– So i biber, po ukusu
– 5 paradajza, naseckanih na kockice
– 350ml povrtne supe
– 100g orzo paste ili pirinča

Ocena *

Koraci

1. Zagrejati ulje u većem tiganju.
2. Dinstati luk, patlidžan i beli luk dok crni luk ne postane staklast, a patlidžan omekša.
3. Dodati tikvicu i papriku, pa dinstati dok paprika ne omekša.
4. Ubaciti paradajz pastu i začine te kratko sjediniti.
5. Dodati paradajz i dinstati 10 min dok se sve ne ukrčka, a paradajz raspadne.
6. Konačno dodati supu i orzo pastu pa kuvati 15min uz povremeno mešanje dok se orzo ne skuva al dente, kako će nastaviti da se kuva i nakon što sklonite tiganj sa rerne.
7. Umesto orzo paste možete koristiti i pirinač, ali će vreme kuvanja biti duže, pa prilagodite dužinu kuvanja i potrebnu količinu supe u tom slučaju.
8. Služiti ratatuji dekorisan sa malo svežeg peršuna.