1. Staviti vodu da proključa na srednjoj temperaturi u šerpi srednjih dimenzija zajedno sa šećerom, cimetom, klinčićem, isečenim štapićem vanile na pola po dužini, zvezdastim anisom i limunom.
2. U međuvremenu oljuštiti kruške, iseći na pola po dužini i očistiti ih iznutra od semenki.
3. Kada se šećer otopio, smanjiti temperaturu da blago vri pa ubaciti kruške i kuvati dok ne omekšaju (15min).
4. Izvaditi kruške napolje na tanjirić pa ostaviti po strani.
5. Pomešati u posudi brašno, šećer u prahu, so, maslac iseckan na kockice i jaje.
6. Zamesiti prhko testo pa ga oblikovati u loptu, umotati u foliju i odložiti u frižider da se hladi na 1-2h.
7. Nakon što se testo prohladilo uplaite rernu da se greje na 160C.
8. Razvite testo oklagijom između dva papira za pečenje (kako bi se što manje grejalo) da odgovara kalupu prečnika 26cm.
9. Prebacite testo u kalup i prstima ga utisnite u ivice.
10. Odstranite višak testa (sa gornje strane ivica) nožem pa izbockajte viljuškom dno testa.
11. Pecite koru 12min pa je izvadite napolje, a rernu pojačajte na 175C.
12. U posudi srednjih dimenzija umutite mikserom maslac i šećer dok ne postane kremast.
13. Dodati bademovo brašno, kratko sjediniti pa dodavati jedno po jedno jaje, neprestano muteći.
14. Ubaciti konačno brašno, rum i ekstrakte badema i vanile pa kratko umutite.
15. Izlite ovaj fil u kalup za tart i ravnomerno ga rasporedite od ivice do ivice.
16. Naseckajte kruške i poređajte ih po filu pa pospite sve listićima badema.
17. Pecite tart 35min dok ne dobije smeđu boju.
18. Izvadite tart napolje i ostavite ga da se skroz prohladi pre nego što ga isečete (najbolje bi bilo preko noći kako se onda neće kruniti).