MG_4729-copy

Piletina na indijski način – Tikka Masala

Težina pripreme: Srednje
Vreme pripreme: 2 sata
Štampajte recept

Podelite recept

Sastojci

– 8 čenova belog luka, očišćenog
– Manji koren đumbira 4 cm, oljuštenog
– 700 g pilećih karabataka i bataka, bez kostiju i kože, iseckanih na kockice
– 150 g Belkino jogurta
– 1 kašika ulja
– 1 kašika limunovog soka
– 1/2 kašičice garam masale
– 1/2 kašičice mlevenog korijandera
– 1/2 kašičice mlevenog kumina
– 1/2 kašičice mlevene ljute paprike
– 1/2 kašičice soli
– 1/2 kašičice mlevene dimljene paprike
– 1/2 kašičice mlevene kurkume
– Prstohvat mlevenog cimeta
– Prstohvat mlevenog bibera
– 2 kašike ulja
– 2 kašike maslaca
– 4 bibera u zrnu
– 2 klinčića
– 1 šipka cimeta
– 1 lovorov list
– 1 veliki crni luk, sitno naseckan
– 350 ml paradajz pelata
– 200 ml pavlake za kuvanje
– 1 kašičica mlevene slatke paprike
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica mlevenog korijandera
– 1 kašičica smeđeg šećera ili kokosovog
– 1/2 kašičice mlevenog kumina
– 1/2 kašičice mlevene ljute paprike
– 1/2 kašičice mlevene kurkume
– 1/2 kašičice garam masale

Ocena *

Koraci

1. U blenderu, sa par kapi vode, izblendati u pastu beli luk i đumbir pa odvaditi 2/3 paste i dodati u posudu za mariniranje piletine.

2. Piletini dodati jogurt, ulje, limunov sok i sve začine. Pomešati dobro i ostaviti da se marinira minimum sat vremena, a najbolje preko noći.

3. Kada ste spremni za pripremu, zagrejati rernu na 240°C. Piletinu sa marinadom presuti u pleh, obložen papirom za pečenje, peći 10 minuta pa okrenuti da se ispeče i sa druge strane još 10 minuta. Na kraju upaliti gornji grejač na temperaturu 240°C i zapeći piletinu 3 minuta.

4. U većoj šerpi zagrejati maslac i ulje na srednje jakoj vatri. Dodati biber u zrnu, klinčić, cimet i lovorov list i kratko prodinstati. Ubaciti ostatak paste, od belog luka i đumbira, i crni luk pa dinstati sve zajedno dok luk ne omekša. Uliti paradajz pelat i krčkati sve na tihoj vatri 15 minuta. Izvaditi začine pa dodati pavlaku za kuvanje (po želji izblendati smesu), začine i kratko kuvati par minuta dok smesa ne proključa.

5. Dodati piletinu i kuvati sve zajedno do željene gustine (do 15 minuta). Servirati tikka masalu sa barenim pirinčem dugog zrna.