Name: Slani rolat od šargarepe
Total time: 147 min
Ingredients: 50 g maslaca; 400 g narendane šargarepe (oko 6 većih); 1 kašičica soli; 1/2 kašičice bibera; 1/2 kašičice muskatnog oraščića; 6 jaja TO!; prstohvat soli; 50 g narendanog sira za meze Belkino; 200 g grčkog sira Belkino; 125 g pavlake Belkino; šaka svežeg peršuna, praziluka ili mladog luka (sitno naseckanog); 10 kolutova pizza šunke Delikato; 5 kašika blagog ili ljutog ajvara TO!

Slani rolat od šargarepe

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

2 27

Ocena recepta

Sastojci

50 g maslaca
400 g narendane šargarepe (oko 6 većih)
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice muskatnog oraščića
6 jaja TO!
prstohvat soli
50 g narendanog sira za meze Belkino
200 g grčkog sira Belkino
125 g pavlake Belkino
šaka svežeg peršuna, praziluka ili mladog luka (sitno naseckanog)
10 kolutova pizza šunke Delikato
5 kašika blagog ili ljutog ajvara TO!

Prodinstajte šargarepu, na maslacu, dok ne omekša. Začinite je sa solju, biberom i muskatnim oraščićem pa ostavite sa strane da se prohladi.
Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca pomešajte sa smesom od šargarepe, a belanca sa prstohvatom soli, pa ih umutite mikserom dok ne postanu penasta. Umućena belanca, malo po malo, dodavajte u smesu od šargarepe, pa lagano promešajte dok se ne sjedine. U pleh, postavite papir za pečenje, pa narendajte sir. Pripremljenu smesu, izlijte preko sira, i ravnomerno je rasporedite. Pecite na 200°C, 20 minuta dok ne porumeni. Koru blago prohladite, pa je izvadite iz pleha, urolajte u krpu i ostavite da se ohladi (sat vremena).
U međuvremenu pripremite fil, tako što ćete viljuškom sitno izgnječiti grčki sir, pa mu dodati pavlaku i seckani peršun.
Razmotajte koru, premažite je filom od sira, pa preko stavite pizza šunku. Na ivicu kore po dužini namažite ajvar. Testo zarolajte, počev od ivice sa ajvarom, pa umotajte ponovo u krpu ili papir za pečenje. Ostavite preko noći u frižideru. Sledećeg dana iseckajte i poslužite uz salatu od pečenih paprika.