Gabon torta

Gabon torta

Srednje
2 hours
5

Sastojci

Fil

  • 8 žumanaca
  • 125 g šećera u prahu
  • 150 g čokolade za kuvanje (može i kombinacija tamne i čokolade za kuvanje)
  • 175 g maslaca

Kora

  • 8 belanaca
  • prstohvat soli
  • 125 g šećera
  • 175 g mlevenih oraha

Čokoladna glazura

  • Mikserom umutiti žumanca, sa šećerom, dok ne postanu svetlije boje. U manju šerpu sipati vodu i staviti da provri na šporetu. Iznad staviti posudu sa umućenim žumancima, da ne dodiruje vodu, i kuvati mešajući dok se smesa ne zgusne (10 minuta) na srednje tihoj temperaturi. Isključite šporet, pa ubacite u posudu sitno seckanu čokoladu, i mešajte dok se ne otopi. Odložite fil sa strane da se ohladi.
  • Umutiti belanca, sa prstohvatom soli, dok ne zapene pa dodavati postepeno šećer dok se ne umuti smesa u čvrsti šam. Dodati malo po malo lešnika i sjediniti spatulom laganim pokretima.
  • Vratite se filu i umutite ga mikserom sa maslacem, iseckanim na kocke, dok se ne sjedini. Dodati u smesu za kore 75 g fila pa promešati dok se ne sjedini sve.
  • Podeliti smesu na 3 dela (oko 200 g po kori) i izliti ih u pleh obložen papirom za pečenje (prečnika 20 cm) pa peći 15 minuta na 180°C. Ohladiti dobro kore pre filovanja. Filovati kore po principu, kora-fil-kora-fil-kora-fil pa još ostatkom fila premazati celu tortu po ivicama. Za fil po sloju će vam trebati oko 125 g.
  • Otopiti čokoladu sa slatkom pavlakom i maslacem pa preliti preko torte i ostaviti da se prohladi (minimum pola sata, a najbolje preko noći) pa poslužiti.
Tagovi čokolada, lešnici, torta

Sastojci

Fil

  • 8 žumanaca
  • 125 g šećera u prahu
  • 150 g čokolade za kuvanje (može i kombinacija tamne i čokolade za kuvanje)
  • 175 g maslaca

Kora

  • 8 belanaca
  • prstohvat soli
  • 125 g šećera
  • 175 g mlevenih oraha

Čokoladna glazura


Pogledajte i…