Name: Rižoto sa prazilukom
Total time: 60 min
Ingredients: 75 g maslaca; 2 praziluk, iseckana na kolutove; 1 manji luk, sitno naseckan; 2 čena belog luka, sitno iseckana; 300 g pirinča; 220 ml belog vina; 1 l povrtne ili kokošije supe; 50 g rendanog parmezana + za posipanje; so i biber po ukusu

Rižoto sa prazilukom

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

Ocena recepta

Sastojci

Za 4 porcije:

75 g maslaca
2 praziluk, iseckana na kolutove
1 manji luk, sitno naseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
300 g pirinča
220 ml belog vina
1 l povrtne ili kokošije supe
50 g rendanog parmezana + za posipanje
so i biber po ukusu

Otopiti 50 g maslaca u većem tiganju pa izdinstati luk i praziluk dok ne omekšaju. Dodati beli luk i kratko prodinstati. Dodati pirinač i dinstati dok ne postane transparentne boje. Podliti belim vinom i dinstati par minuta dok alkohol ne evaporiše. Ulivati malo po malo supe i mešati dok se pirinač ne skuva (30-40 minuta). Kada pirinač upije jednu količinu supe, dodati sledeću i tako ponovaljati dok se nepotroši supa, a pirinač ne skuva. Dodati ostatak maslaca i parmezan i dobro sjediniti. Začiniti sa soli i biberom po ukusu i služiti toplo uz malo parmezana.