Struffoli

U multipraktiku sjediniti brašno, maslac, šećer, so, prašak za pecivo, rendanu koru narandže i limuna, jaja i rakiju dok se ne formira testo.

Rukama formirati loptu od testa (pobrašniti dodatno po potrebi ukoliko se lepi za ruke) te ga uviti u foliju i ostaviti u frižideru na sat vremena da odmori.

Nakon hlađenja testo iseći na 8 delova pa svaki deo rukama oblikovati u lanac debljine 1 cm. Svaki lanac seći na 1 cm širine i formirati rukama loptice od isečenog testa.

Loptice ređati na papir za pečenje dok svo testo ne oblikujete.

Zagrejati ulje u dubljoj šerpi pa peći u nekoliko tura lopice dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana (okrećite ih kako ne bi zagorele).

Krofnice vaditi na ubrus kako bi se ocedile od viška masnoće.

U plićoj i širokoj šerpi zagrejati na tihoj vatri, med i sok od narandže dok se med ne rastopi.

Isključiti šporet pa dodati u med sve krofnice pa ih dobro izmešati kako bi se skroz obložile

medom pa ih ostavite u šerpi da se prohlade nekih 5-10 minuta.

Pripremite sud za ređanje krofnica i u sredinu stavite čašu kojoj ćete premazati uljem ivice, kako bi je kasnije lakše izvadili iz sredine. Ređati krofnice u sud oko čaše u oblik venca i preliti ostatkom meda sa svih strana. Posuti krofnice kandiranim višnjama i dekorom pa ostaviti na hladnom nekih pola sata da se med stegne. Na kraju izvaditi čašu iz sredine i poslužiti struffoli.