Knedle sa kremom

Krompir obariti u ljusci pa ga ostaviti da se ohladi. Očistiti krompir i izgnječiti ga.

Krompiru dodati maslac, jaje i brašno pa zamestiti blago lepljivo testo.Formirati 20 kuglica od testa, težine oko 60 g.

Staviti šerpu sa posoljenom vodom da proključa.

U tiganju otopiti 60 g maslaca pa dodati keks, prezle, šećer, vanilin šećer i kakao prah pa pomešati spatulom dok se ne dobija sipka smesa nalik pesku te ostaviti po strani.

Svaku lopticu testa istanjiti rukom na pobrašnjenoj površini pa staviti na sredinu 20 g krema. Ivice testa malo premazati sa vodom pa zatvoriti knedlu oko krema sa svih strana, malo pritisnuti kako bi se ivice zalepile i formirati u dlanovima lopticu.

U šerpu staviti da se bari 6-8 knedli, koliko vam stane na dno šerpe da se ne dodiruju. Pripremati ostale knedle dok se prva tura bari, sa vremena na vreme promešati kako bi se odvojile sa dna.

Knedle bariti dok ne isplivaju na površinu i još par minuta nakon toga. Vaditi obarene knedle i odmah ih stavljati u tiganj kako bi se uvaljale u posip. Ponoviti postupak sa ostatkom knedli i poslužiti ih.