Beze rolat sa jagodama
Sastojci
- 150 g belanaca 4-5 jaja
- Prostohvat soli
- 225 g šećera
- 1 kašičica gustina
- 1 kašičica vanilin ekstrakta
- 25 g badem listića
- 150 ml slatke pavlake
- 50 g šećera u prahu
- 250 g maskarpone sira
- 250 g jagoda sitno seckanih
- Zagrejati rernu na 160°C sa fenom. Kalup veličine 30x40 cm obložiti papirom za pečenje.
- Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati šećer, kašiku po kašiku, dok se ne umuti u črvsti šam koji se presijava. Dodati gustin i vanilu pa kratko umutiti da se sve sjedini. Prebaciti smesu u kalup i izravnati je od ivice do ivice pa posuti sa badem listićima.
- Peći u rerni 15 minuta pa smanjiti temperaturu na 140°C i peći još 10-15 minuta. Izvaditi koru napolje i prohladiti je u plehu 10 minuta.
- U međuvremenu umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu, ne sasvim čvrsto, pa dodati maskarpone sir i umutiti kratko sve zajedno dok se ne sjedini. Izvaditi koru iz kalupa i okrenuti nadole stranicom sa bademima na krpu. Odvojiti papir za pečenje od kore pa premazati koru podjednako filom pa posuti sa 200 g sitno seckanih jagoda.
- Zarolati pažljivo rolat, pomažući se sa krpom, ne brinite ako bude pucala to je normalno i postavite je šavom nadole.
- Ukrasite rolat sa ostatkom sitno seckanih jagoda i pospite sa ostacima beze kore koji su otpali tokom rolanja na krpu pa ohladiti rolat. Pred služenje posuti sa malo šećera u prahu i jagode od gore.
Pogledajte i…
