Name: Bledska krempita
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g lisnatog testa; 1 l svežeg mleka Belkino; 6 jaja; 11 kašika šećera; 6 kašika brašna; 2 kašike gustina; 2 vanil šećera; 500 ml mlečne slatke pavlake; šećer u prahu za posipanje

Bledska krempita

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

Ocena recepta

Sastojci

500 g lisnatog testa
1 l svežeg mleka Belkino
6 jaja
11 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kašike gustina
2 vanil šećera
500 ml mlečne slatke pavlake
šećer u prahu za posipanje

Oba bloka lisnatog testa istanjite oklagijom (na dimenziju tepsije) pa pecite 15-20 minuta na 200°C, poklopljeno težim plehom od gore. Kore ostavite da se ohlade.
U međuvremenu, razdvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa 4 kašike šećera dok ne postanu svetle boje. Dodajte brašno i gustin pa dobro umutite. Sipajte 0.2 l hladnog mleka i sjediniti smesu. Zagrejte 0.8 l mleka, do ključanja, pa dodajte 5 kašika šećera i uz neprekidno mešanje dodajte fil od žumanaca. Mešajte dok se ne zgusne. Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne zapene, pa dodajte 2 kašike šećera. Mutite dok se ne umute u čvrsti šam. Polako dodavajte šam u kremu i mešajte. Konačno dodajte vanilin šećer i dobro sjedinite.
Fil izlijte preko kore i ostavite sa stane.
Slatku pavlaku umutite, pa je izlijte preko fila, i ravnomerno rasporedite.
Preklopite drugom polovinom lisnatog testa i ostavite dva sata na hladnom da se stegne. Najbolje preko noći.
Konačno neposredno pred služenje, pospite šećerom u prahu.