Burek sa mesom
Sastojci
- 400 g brašna
- 60 ml ulja
- 5 g soli
- 200 ml mlake vode
- 200 g narendanog luka
- 450 g mlevenog goveđeg mesa
- 3/4 kašike soli
- 1/2 kašike crnog bibera
- 100 ml ključale vode
- Zamesiti testo sa brašnom, solju, uljem i mlakom vodom pa ga ostaviti pokrivenog na 10 minuta. Potom ga premesiti, oblikovati u 4 loptice, nauljiti ih pa ostaviti sat vremena u frižideru ili preko noći.
- Na malo ulja izdinstati luk, dok ne postane staklast, pa dodati meso i dinstati dok ne promeni boju. Dodati začine i dobro sjediniti pa ostaviti fil po strani.
- Istanjiti jednu lopticu testa nauljenim rukama što više možete, a da ne popuca, na nauljenoj površini. Preklopiti testo kao pismo tako da dobijete kocku otprilike 20 cm širine. Ponoviti postupak tanjenja sa sledećim lopticama testa. Na drugo istanjeno testo staviti na sredinu preklopljeno testo pa preko posuti trećinom fila i zatvoriti opet kao prvu koru. Ponoviti postupak dok ne potrošite kore i fil.
- Prebaciti burek u nauljenu tepsiju prečnika 20 cm i razvući testo od ivice do ivice. Peći 40-50 minuta, u dobro zagrejanoj rerni, na 220°C.
- Kada se burek ispekao preliti ga sa mešavinom 100 ml ključale vode i kašikom ulja pa ostaviti u ugašenoj rerni na 5 minuta. Seći na četvrtine i poslužiti uz Belkino jogurt.
Pogledajte i…
