Švarcvald torta
Sastojci
- 4 velika jaja
- 150 g šećera
- 100 ml hladne vode
- 150 g otopljenog maslaca
- 200 g brašna
- 25 g gustina
- 50 g kakao praha
- 1 kašičica praška za pecivo
- 680 g višanja u tegli
- 3 kašike likera od višanja (opciono)
- 300 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 150 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- Odvojiti žumanca od belanaca pa žumanca mutiti sa šećerom i vodom, 8 minuta, dok ne postanu kremasti i bele boje. Dodati otopljeni maslac i sjediniti spatulom.
- Prosejati suve sastojke u žumanca i sjediniti spatulom.
- U drugoj posudi, umutite belanca, dok ne dobijete čvrst šam. Belanca dodajte u žumanca i sjedinite spatulom.
- Zagrejati rernu na 180C. Maslacem premazati 3 kalupa za pečenje (20 cm) pa ih obložiti papirom za pečenje. Smesu podeliti na tri kalupa pa peći 20 minuta.
- Ocediti višnje, pa tečnost od višanja kuvati dok se ne redukuje (do 150 ml). Liker dodati u redukovanu tečnost pa ovom smesom premazati sve tri kore da se dobro natope.
- Umutiti slatku pavlaku sa šećerom, dok ne bude čvrsta, pa napuniti špric sa njom.
- Staviti prvu koru na stalak za tortu pa preko nafilovati polovinom slatke pavlake. Poređati polovinu oceđenih višanja preko pavlake, preklopiti sa drugom korom, pa ponoviti postupak i preklopiti sa trećom korom.
- Zagrejati slatku pavlaku sa čokoladom pa sa njome preliti treću koru. Ukrasiti po želji sa džemom od višnja, višnjama iz kompota i čokoladnim dekoracijama. Iseći pa poslužiti.
Pogledajte i…
