Name: Tart od limuna
Total time: 85 min
Ingredients: 250 g brašna; 50 g šećera u prahu; 1 kašičica praška za pecivo; prstohvat soli; 1 limun, narendana kora; 1 jaje; 125 g maslaca, naseckanog na kockice; 4 žumanaca; 160 g šećera; 160 ml soka od limuna; 200 ml kokosovog mleka (možete koristiti mleko ili slatku pavlaku); 2 limuna, narendana kora; 60 g gustina; 60 g maslaca; 4 belenaca; prstohvat soli; 120 g šećera

Tart od limuna

Težina pripreme

Srednje

Vreme pripreme

1 25

Ocena recepta

Sastojci

Kora

250 g brašna
50 g šećera u prahu
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 limun, narendana kora
1 jaje
125 g maslaca, naseckanog na kockice

Fil

4 žumanaca
160 g šećera
160 ml soka od limuna
200 ml kokosovog mleka (možete koristiti mleko ili slatku pavlaku)
2 limuna, narendana kora
60 g gustina
60 g maslaca

Šam

4 belenaca
prstohvat soli
120 g šećera

Pomešajte brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i so u posudi pa dodati narendanu koru limuna, jaje i maslac. Zamesite testo dok ne dobijete prhko testo pogodno za razvijanje. Pobrašnite radnu površinu, pa razvite oklagijom testo, tako da odgovara prečniku kalupa za tart (23 cm) sa sve ivicama. Prebacite testo u kalup i oblikujte ga prstima sa svih strana. Izbockajte koru na dnu pa je ostavite u frižideru na 40 minuta. Zagrejte rernu na 200°C pa pecite koru 12 minuta.
Umutite žumanca sa šećerom mikserom, dok ne postanu svetlije boje, pa ih ostavite sa strane. U šerpi pomešajte sok od limuna, kokosovo mleko, narendanu koru limuna i gustin. Dobro razmutite smesu, žicom za mućenje, pa dodajte umućena žumanca. Sjedinite sve pa stavite da se kuvaju, neprestano muteći žicom, sve dok smesa ne provri a fil se ne zgusne. Skinute fil sa ringle i dodajte maslac, u topli fil, pa mešajte dok se ne otopi. Fil izlijte u kalup za tart sa korom pa pecite u rerni 20 minuta na 180°C.
Mikserom umutite belanca, sa malo soli, dok ne zapene pa postepeno dodavajte šećer dok ne dobijete čvrst i sjajan šam. Šam izlijte preko tarta i oblikujte ga viljuškom. Brenerom ga zapecite sa svih strana ili ga u rerni dopecite na funkciji gornji grejač, na gornjoj poziciji u rerni, desetak minuta dok ne dobije braonkastu boju.
Ostavite tart da se prohladi, pa ga poslužite hladnog.