Name: Karađorđeva šnicla
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g telećih šnicli od buta; So i biber po ukusu; 300 g zrelog kajmaka; 100 g brašna; 100 g panko prezli; ulje za pohovanje; 200 g majoneza; 3-4 narendana kisela krastavca; 2 kašike soka od limuna; 1 kašika senfa; 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna; So i biber po ukusu; 500 g krompira; 200 g blitve; 1/2 kašičice soli; 3 kašike maslinovog ulja; 2 čena belog luka sitno iseckana

Karađorđeva šnicla

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

Ocena recepta

Sastojci

600 g telećih šnicli od buta
So i biber po ukusu
300 g zrelog kajmaka
100 g brašna
100 g panko prezli
ulje za pohovanje
200 g majoneza
3-4 narendana kisela krastavca
2 kašike soka od limuna
1 kašika senfa
1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
So i biber po ukusu
500 g krompira
200 g blitve
1/2 kašičice soli
3 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka sitno iseckana

Teleće šnicle istući čekićem za meso i istanjiti ih u pravougaoni oblik. Posoliti ih sa soli i biberom pa ih nafilovati sa kajmakom, zatvoriti ivice i urolati meso. Najbolje je ovo raditi u streč foliji kako biste nakon što urolate meso, nakon par vrtenja po dasci što bolje oblikovali meso u rolat.
Ugrejati ulje u tiganju i pripremiti tri posudice sa brašnom, umućenim jajima i prezlama. Umakati meso u brašno, jaja pa u prezle i peći u vrelom ulju dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana. Izvaditi meso na papirni ubrus.
Pomešati u posudici majonez, kiseli krastavac, sok od limuna, senf, peršun i malo soli i bibera. Obariti u manjoj šerpi oljušteni krompir, iseckan na kocke i blitvu kojoj ste uklonilli stabljiku pa je iseckali na trakice po širini. Bariti u posoljenoj vodi dok se krompir ne skuva pa skinuti sa vatre, procediti i ostaviti da se kratko prohladi.
Zagrejati maslinovo ulje u tiganju i dodati beli luk. Kratko prodinstati dok ne postane aromatičan pa dodati krompir i blitvu. Dinstati par minuta mešajući dok krompir dodatno ne omekša i postane sjajne boje. Začiniti po potrebi i služiti kao prillog uz Karađorđevu koju ste prelili prethodno pripremljenim Tartar sosom i ukrasili kriškom limuna sa 4 romboida od crvene paprike.