Name: Punjeni paradajz
Total time: 120 min
Ingredients: 6 paradajza krupnijih; Malo maslinovog ulja; 1 luk sitno naseckan; 1 manja tikvica sitno naseckana na kockice; 1 zelena paprika sitno naseckana na kockice; 3 čena belog luka sitno naseckana; ½ šolje belog vina; 250 g mlevenog mesa Delikato; 1 kašičica soli; 1 kašičica suvog origana; 1 kašičica dimljene paprike; ½ kašičice mlevenog kumina; ½ kašičice mlevenog bibera; ½ kašičice suve majčine dušice; ½ kašičice slatke paprike; ½ kašičice gruvane ljute paprike; ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraha; 100 g orzo testenine ili tarane; 3 stabljike svežeg peršuna sitno naseckane; 1 šolja paradajz pelata; 1 šolja vode

Punjeni paradajz

Težina pripreme

Srednje

Vreme pripreme

Ocena recepta

Sastojci

6 paradajza krupnijih
Malo maslinovog ulja
1 luk sitno naseckan
1 manja tikvica sitno naseckana na kockice
1 zelena paprika sitno naseckana na kockice
3 čena belog luka sitno naseckana
½ šolje belog vina
250 g mlevenog mesa Delikato
1 kašičica soli
1 kašičica suvog origana
1 kašičica dimljene paprike
½ kašičice mlevenog kumina
½ kašičice mlevenog bibera
½ kašičice suve majčine dušice
½ kašičice slatke paprike
½ kašičice gruvane ljute paprike
¼ kašičice mlevenog muskatnog oraha
100 g orzo testenine ili tarane
3 stabljike svežeg peršuna sitno naseckane
1 šolja paradajz pelata
1 šolja vode

Paradajzu odseći vrh, sačuvati ga, pa izdubiti paradajz kašikom i unutrašnjost usitniti i ostaviti sa strane u posudi.
Na malo ulja izdinstati luk, tikvicu, papriku i beli luk dok ne omekšaju a luk postane staklast, pa dodati vino i kratko prodinstati dok alkohol ne izvetri. Dodati meso, dinstati dok se ne izdinsta, potom dodati začine i usitnjeni paradajz sa sokom koji je ispustio. Dinstati sve zajedno dok se paradajz ne ukuva i fil blago zgusne (okvirno 10 minuta) pa dodati orzo pastu i promešati sve zajedno pa skloniti sa ringle.
Zagrejati rernu na 190°C. Paradajz napuniti pa ga poklopiti odsečenim vrhom (čisto dekorativno).
Poređati paradajz u tepsiju i oko njega sipati ostatak fila ukoliko ga je ostalo.
Podliti tepsiju sa vodom i paradajz pelatom. Peći u rerni 35 minuta, pa poklopiti folijom i peći još 35 minuta. Na kraju skinuti foliju i kratko zapeći paradajz, do 10 minuta, dok ne dobije smeđu boju. Poslužiti uz sitno naseckan svež peršun.